Tempurá de Legumes e Camarão:
Ingredientes:
- Legumes variados (como cenoura, abóbora, batata-doce, pimentão, etc.)
- Camarões grandes, limpos e descascados
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de amido de milho
- 1 ovo
- Água gelada (cerca de 1 xícara)
- Óleo vegetal para fritar
- Molho de mergulho (shoyu misturado com um pouco de dashi, opcional)
Modo de Preparo:
- Corte os legumes em fatias finas e os camarões ao meio, no sentido do comprimento.
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho e o ovo. Adicione água gelada aos poucos até obter uma massa leve e líquida.
- Aqueça o óleo em uma panela funda ou em uma frigideira grande até atingir cerca de 170-180°C.
- Mergulhe os legumes e os camarões na massa de tempurá, certificando-se de cobri-los completamente.
- Frite os legumes e os camarões em lotes, por alguns minutos, até que fiquem dourados e crocantes.
- Retire os legumes e camarões da panela e escorra em papel toalha.
- Sirva imediatamente, acompanhado do molho de mergulho, se desejar.
Dica: Você pode experimentar diferentes legumes e frutos do mar no tempurá, conforme sua preferência. Certifique-se apenas de cortá-los em pedaços que cozinhem rapidamente.
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